冻干是将含水物料预先冻结，随后使之在真空状态下升华而获取空气干燥物件的一种具体方法。经冷冻干燥的物件，原先的生物特性、化学特性基本不变，易于长期保存，加水后浸泡后能恢复到冻干前的形态，而且能维持其原先的生化特性。因而，超低温冻干机在工业化学、医疗器械等各个领域得到广泛运用。
 

　　下面小编要与大家分享的是超低温冻干机的主要组成系统：
 

　　1、制冷系统：由制冷压缩机及辅助设施构成，为干燥箱和冷阱提供冷源。
 

　　2、真空系统：由干燥箱、冷阱、真空阀门、真空泵、真空管道、真空测量规管等部分组成。真空泵组组成强大的抽吸能力，一方面促使干燥箱的水分在真空状态下升华，另一方面该系统在冷阱和干燥箱之间形成一个真空度压力差，使干燥箱水分升华后被冷阱捕获。
 

　　3、液压系统：主要用在冻干机干燥结束时将瓶塞压入瓶口。这是选配功能。
 

　　4、循环系统：冷冻干燥和加热是依靠温差引起物质传递的一种工艺技术。搁板的制冷和加热都是通过导热硅油的传热来进行，为了使硅油不断地在整个系统中循环，所以在冻干机管道中加了一个循环泵。
 

　　5、控制系统：控制系统有可编程程序控制器、触摸屏、外围继电器、传感器等组成。
 

　　真空冷冻干燥产品可确保食品中蛋白质、维生素等各种营养成份，特别是那些易挥发热敏性成份不流失。因而能最大限度地保持原有的营养成份，而且能抑制菌和酶的有害作用，有效地防止干燥过程中的氧化，营养成份的转化和状态变化，冻干制品成海绵状、无干缩、复水性较好、食用方便、含水份少，冻干食品在生产过程中不需任何添加剂，因而是真正的绿色食品。